Zeytinyağımız Edremit
Körfezi Kaz Dağı eteklerinde 300-400 metre yükseklikte yaşayan
fotosentezini yayla havasında gerçekleştiren zeytin ağaçlarından
elde edilmektedir. Tek tek elle toplanan yemeklik zeytinler
aynı gün eski usul taş değirmende ezilir. Zeytinyağ kara suyundan
ve posasından arındırılırken kesinlikle santrifüj kullanılmaz.
Kaydırma ve decantation (durultma-arıtma) usulu ile temizlenir.
Avrupa gıda tüzüğüne uygun krom nikel çelik kapalı kazanlarda
ışıksız ve klimalı ortamda saklanır.